来源：今日热点网 | 2023-01-11 15:14:04 |
(资料图片)
关 于冒烟冰淇淋原理的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于冒烟冰淇淋原理的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！
是因为液氮遇到空气蒸发出来的气体，液氮无毒无害，采用的全部是食品级液氮，会冒烟的冰淇淋制作的原理是根据液氮极低的零下１９６℃的温度，经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化。
像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。
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